El menú de hoy, soluciones para mañana La alimentación juega un rol crucial para nosotros y para el planeta. De modo que el menú podría incluir nuestros gustos, restricciones y al mismo tiempo nuestras preferencias por el cuidado del medio ambiente. La agricultura, la post-producción y la distribución de alimentos contribuyen a casi un cuartoSigue leyendo «Comer sin devorar la Tierra»
Archivo del autor: Maria Ximena Trujillo
Un solo planeta
Hay que jugar para ponerse serio, decía Aristóteles… Cuando era niña imaginaba que los envoltorios de comida tirados en el suelo no le hacía bien a las hormigas que tanto me fascinaba observar. Luego, me cuestionaba sobre qué pasaría si todos botáramos los papeles al suelo todos los días … Voilà! Esa imagen fue laSigue leyendo «Un solo planeta»
Un click por el planeta 